大好人艾瑞絲人實在很好
收留不想回家的叛逆小子蔡湯尼 又請他吃艾式米粉炒
艾瑞絲牌炒米粉其實跟大家心裡定義的台式炒米粉一點關係都沒有
一切又是憑著"感覺"炒出來的
[材料]
米粉
高麗菜
紅蘿蔔
洋蔥
肉 [tip: 肉可以先用醬油以及糖醃一下 如果是用柴魚醬油就不用加糖囉!] (要豬要雞都可以 總之是絞肉或是肉絲就可以)
[Steps]
首先將硬梆梆乾巴巴的米粉泡軟 [tip:如果趕時間可以用熱水 不過也別問我用熱水跟冷水有什麼差 個人覺得口感沒有差 只是懶的燒熱水]
洋蔥 紅蘿蔔 高麗菜通通切成絲
起油鍋 加上一點點蒜末爆香 先將肉末炒至半熟備用
接著 將洋蔥 紅蘿蔔 高麗菜依序加入炒鍋中伴炒
並加入 柴魚醬油 醬油 以及少許又少許的糖(可加可不加)
別忘了白胡椒粉
以及一碗水 蓋上鍋蓋悶煮兩分鐘
接著將半熟的絞肉 以及 泡軟軟的米粉加進炒鍋中伴炒直至湯汁收乾
起鍋前 加入一勺走私來英國的 XO醬 (基本上 不加也是可以 艾瑞絲有XO醬病 什麼都要加上一勺)
就完成了!!!
其實呢! 就像一開始說的
艾瑞絲煮飯真的都很憑感覺
所以常常煮出來東西味道都一樣 可是沒辦法 我就是愛那個味~~~~~
炒米粉除了可以加上述的材料
也可以加蝦米 油蔥 等等材料
或是想要加魚板也可以 小時候艾媽媽都會加所謂的紅姑娘(小時後魚板都有紅紅白白的 艾媽媽就自己突發奇想稱魚板為紅姑娘來讓艾瑞絲喜歡吃 可見以前的小孩真好哄)
也可以把肉絲換成肉燥最後淋在米粉上
不管加上什麼材料 記得 炒米粉的料種類不可以太多
不然吃起來會有種不知道在吃什麼的感覺
個人覺得大概三到四種不同的材料就非常足夠了
再多就會覺得太複雜
畢竟炒米粉只是簡單的炒米粉 弄太複雜豈不成了佛跳牆版的炒米粉 我想這有點怪怪.....
其實只要把材料的味道以及顏色配合一下 炒米粉也可以很厲害
可惡! 我忘記照相了!!!
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