艾瑞絲廚房 -- 自以為的滷味

原來我也有被催稿的一天
貓朋友 巫婆這不是交作業來了嗎???
前幾天滷了一鍋堪稱滷味的食物請差點讓我變成牛魔王手下的卡森吃
至於為什麼是牛魔王的手下 就要看你對 "史蒂芬周的電影熟不熟囉"
總之卡森是唐三藏

其實 來英國之前
我根本對滷肉這種東西沒什麼興趣
偶而搶搶媽媽的油豆腐吃吃而已 (可惡! 上次回家忘記吃滷油豆腐了 娘親你欠我不拉魚又欠我油豆腐)
說實話 滷味這種東西
還真的是我們這種可憐兮兮想家想的要死要活的小留學生的好朋友 (好吧! 我是不要臉 愛自稱"小留學生" But so what!!!!!)

[艾瑞絲自以為的滷魯魯味]
材料: 豬 白菜 紅蘿蔔 豆皮=腐竹 (要多要少隨您決定就好) 蔥薑蒜三寶(酌量) 八角兩顆
步驟: 菜洗好 蘿蔔切好 肥胖豬支解為一口大小肉塊 豆皮用水泡軟備用
可以起個小小小的油鍋爆香三寶 因為我十分懶惰 所以油鍋通常也就會是滷魯味的鍋子
之後加入支解完成的小肉塊 加入米酒 醬油 唐 以及八角 紅蘿蔔拌炒
(別別別問我酒要加幾茶匙 醬油要幾大碗 糖要幾百包)
米酒的目的主要是去除豬的腥味 所以份量不影響 但是千萬不要一整瓶下去 我們不是要吃醉豬
醬油主要是過色香味鹹味以及甘味所以分量要夠多 但是建議可以酌量一點點慢慢加入來調整味道
糖呢 也是適量 跟醬油一樣 慢慢加不夠在加 千萬不要猛加
之後加入一大碗水 要蓋過至少2/3的食材 通常我是讓他蓋過啦!
然後就放在那邊慢慢煮
當紅蘿蔔差不多變軟 可以加入豆皮 白菜一起再燉煮一段時間
然後就可以把攤子擺起來賣滷味了喔

其實真的不難 滷味這種東西
只要吃的人高興愛加什麼都可以
所以做法也是因人而異 就要看你喜歡怎麼樣的口味囉
豆瓣醬 辣椒 甚至是滷包都可以加
端視作者個人的味道囉!